Mücver (Courgettepannenkoekjes met ei)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Lichte en smaakvolle Turkse courgettepannenkoekjes, gebonden met ei en verse kruiden. Perfect als bijgerecht, voorgerecht of snack.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 courgettes, geraspt
- 2 eieren
- 3 eetlepels bloem
- Een handvol verse dille, gehakt
- Een handvol verse munt, gehakt
- 1/2 ui, fijn geraspt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Bereiding
- Rasp de courgettes en de ui, en knijp al het overtollige vocht eruit.
- Meng de geraspte courgette en ui in een kom met de eieren, bloem, dille, munt, zout en peper tot een beslag.
- Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de pan en druk ze licht plat tot kleine pannenkoekjes.
- Bak de mücver 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn, en laat uitlekken op keukenpapier.
Cheftip
Serveer mücver met een schepje knoflookyoghurt voor een verfrissende toevoeging.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g