Mujadara Amuse Lepels
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een klassieke Libanese linzenschotel, hier geserveerd als een elegante amuse op kleine lepels. De perfecte balans tussen aardse linzen, rijst en knapperige gebakken uien.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 110 kcal per portie · ± €0.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 100 g groene of bruine linzen
- 50 g basmatirijst
- 2 grote uien
- 4 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse platte peterselie ter garnering
Bereiding
- Spoel de linzen en rijst grondig en kook ze apart gaar volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de uien in dunne ringen en bak ze langzaam in 3 eetlepels olijfolie goudbruin en knapperig; haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng de gekookte linzen en rijst met 1 eetlepel olijfolie, komijnpoeder, zout en peper.
- Schep de mujadara op amuse lepels en garneer rijkelijk met de knapperige gebakken uien en verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de uienringen eerst bestrooien met een beetje bloem voordat je ze frituurt, dit geeft een extra knapperig resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 5 g