Mujadara met Gekruide Kalkoen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een voedzaam en aromatisch rijstgerecht met linzen en gekarameliseerde uien, geserveerd met malse, gekruide kalkoen. Een Syrische comfort food klassieker, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Syrisch
Ingrediënten
- 200 g kalkoenfilet, in blokjes
- 1 kopje basmatirijst, gewassen
- 1/2 kopje groene linzen, gespoeld
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 3 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- Snufje kaneel
- Zout en peper naar smaak
- 2 kopjes groentebouillon
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de uienringen op middelhoog vuur totdat ze diep goudbruin en gekarameliseerd zijn; zet de helft apart voor garnering.
- Voeg in dezelfde pan 1 eetlepel olijfolie toe en bak de kalkoenblokjes met komijn, koriander, kaneel, zout en peper goudbruin.
- Voeg de gewassen rijst en gespoelde linzen toe aan de pan met de kalkoen en roer alles goed door elkaar.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat 20-25 minuten sudderen op laag vuur, totdat de rijst en linzen gaar zijn en de bouillon is opgenomen.
- Roer de resterende gekarameliseerde uien door de mujadara en serveer direct.
Cheftip
Serveer met een schepje Griekse yoghurt en een partje citroen voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 15 g