Mung Dal Fry
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en verteerbare dal gemaakt van gele mungbonen, op smaak gebracht met een simpele 'tadka'. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 3 personen · 220 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Nepalees
Ingrediënten
- 150 g gele mungbonen (gespleten mung dal)
- 700 ml water
- 1 eetlepel ghee of plantaardige olie
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1 droge rode chilipeper (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Snufje asafoetida (hing)
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Was de mungbonen grondig en week ze 15 minuten.
- Kook de geweekte mungbonen met water en zout tot ze gaar en romig zijn (ongeveer 15 minuten).
- Verhit in een kleine pan de ghee of olie voor de tadka.
- Voeg mosterdzaad, komijnzaad en eventueel de droge rode chilipeper toe en laat ze sputteren.
- Voeg knoflook en asafoetida toe en bak 30 seconden tot geurig.
- Giet de hete tadka over de gekookte mungbonen en roer voorzichtig door.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Mungbonen koken snel; pas op dat je ze niet te gaar kookt, anders worden ze papperig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 13 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 7 g