Mungbonen Limonade met Gember (Lu Dou Jiang Shui)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verkoelende en voedzame limonade gemaakt van mungbonen, met een vleugje gember voor een verwarmend contrast. Deze drank is populair in de zomer en helpt het lichaam af te koelen.
Bereidingstijd: 120 min (inclusief w · 6 personen · 130 kcal per portie · ± €0.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Hunan, Limonade
Ingrediënten
- 150 g gedroogde mungbonen
- 1.5 liter water
- 50 g verse gember, in dunne plakjes
- 80 g kristalsuiker (of naar smaak)
- IJsblokjes
Bereiding
- Week de mungbonen minstens 4 uur, of bij voorkeur een nacht, in ruim water.
- Giet de mungbonen af en spoel ze grondig.
- Breng de mungbonen met 1.5 liter water en de gemberplakjes aan de kook in een grote pan.
- Laat het geheel op laag vuur ongeveer 45-60 minuten sudderen, of totdat de mungbonen zacht zijn en uit elkaar vallen.
- Verwijder de gemberplakjes en pureer de mungbonen met het kookvocht in een blender tot een gladde drank.
- Zeef de drank door een fijne zeef om eventuele schillen of grove deeltjes te verwijderen, voor een zijdezachte textuur.
- Roer de suiker erdoor tot deze volledig is opgelost.
- Laat de mungbonen limonade volledig afkoelen in de koelkast.
- Serveer gekoeld over ijsblokjes.
Cheftip
Voor een snellere bereiding kun je de mungbonen ook ongeveer 20 minuten onder druk koken in een snelkookpan. Dit verkort de kooktijd aanzienlijk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 0 g