Murgir Chop
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokante gefrituurde Bengaalse kippenkoteletjes, rijk van smaak en perfect als snack. Deze chops zijn gevuld met een kruidige kipvulling en omhuld met een paneerlaagje.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Bijgerecht, Bengaals
Ingrediënten
- 250 g kipgehakt
- 1 aardappel, gekookt en geprakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 groene chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl garam masala
- Verse koriander, gehakt
- 2 el paneermeel (voor vulling)
- 2 eieren, losgeklopt
- 150 g paneermeel (voor paneren)
- Plantaardige olie, om te frituren
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui glazig, voeg de gember-knoflookpasta en groene chilipeper toe en bak 1 minuut.
- Voeg het kipgehakt toe en bak het rul, roer er kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder en zout door.
- Meng de geprakte aardappel, 2 eetlepels paneermeel, garam masala en gehakte koriander door het kipmengsel, laat afkoelen.
- Vorm met je handen ovale of ronde chops van het afgekoelde mengsel.
- Haal elke chop eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel, zorg voor een volledige bedekking.
- Verhit voldoende plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
- Frituur de chops in porties goudbruin en gaar, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra dimensie in smaak, voeg een snufje 'bhaja masala' (geroosterde en gemalen specerijen) toe aan de kipvulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g