Muri Ghonto Light (Vissoep met Haver)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere interpretatie van de klassieke Bengaalse muri ghonto, dit is een hartige vissoep met haver, perfect als pre-workout maaltijd. Het levert hoogwaardige eiwitten en complexe koolhydraten.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 340 kcal per portie · ± €7.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Bengaals
Ingrediënten
- 150 g witte visfilet (bijv. kabeljauw), in stukken
- 1 el plantaardige olie
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 500 ml visbouillon
- 50 g havermout
- 1 kleine tomaat, in blokjes
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg het mosterdzaad toe en laat het knetteren.
- Voeg de fijngehakte ui en geraspte gember toe en fruit 3-4 minuten tot de ui zacht is.
- Roer de kurkuma en komijnpoeder erdoor en bak nog 1 minuut.
- Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de havermout en tomaatblokjes toe; laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de visfilet toe en laat nog 5-7 minuten sudderen, of totdat de vis gaar en wit is.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verse vis voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g