Mushroom Nalysnyky met Zoete Ricotta
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dunne Oekraïense pannenkoekjes gevuld met een verrassende combinatie van zoete ricotta en fijngehakte champignons.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 1 theelepel suiker
- Snufje zout
- Olie om te bakken
- 200 g ricotta
- 50 g suiker (voor vulling)
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 g verse champignons, zeer fijn gesneden
Bereiding
- Maak het pannenkoekenbeslag door bloem, eieren, melk, 1 theelepel suiker en een snufje zout te mengen tot een glad beslag; laat 15 minuten rusten.
- Bak dunne pannenkoekjes in een licht ingevette pan en leg ze opzij.
- Fruit de zeer fijn gesneden champignons kort in een droge pan tot het vocht verdampt is, laat afkoelen.
- Meng de ricotta, 50 g suiker en vanille-extract met de afgekoelde, gefruite champignons tot een zoete vulling.
- Spreid een lepel vulling over elk pannenkoekje, rol strak op en serveer warm of koud.
Cheftip
Voor een extra luxe touch kun je de nalysnyky na het vullen nog kort bakken in boter tot ze goudbruin zijn, of ze besprenkelen met poedersuiker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g