Mushroom Varenyky met Zoete Vulling
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze hartige deegkussentjes worden hier getransformeerd tot een verrassend zoet nagerecht, gevuld met fijngesneden champignons en een vleugje suiker.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 ml water
- 1 ei
- Snufje zout
- 200 g verse champignons (bijv. kastanjechampignons), zeer fijn gesneden
- 50 g suiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- Klontje boter
- Zure room voor erbij (optioneel)
Bereiding
- Maak het deeg: meng bloem, water, ei en zout tot een soepel deeg en laat 30 minuten rusten onder een theedoek.
- Fruit de zeer fijn gesneden champignons kort in een droge pan om overtollig vocht te laten verdampen; voeg dan de suiker en vanillesuiker toe en bak nog 2-3 minuten tot de suiker gesmolten is.
- Rol het deeg dun uit en steek er rondjes uit met een glas of vormpje.
- Plaats een theelepel van de zoete champignonvulling in het midden van elk deegrondje, vouw dubbel en knijp de randen goed dicht om varenyky te vormen.
- Kook de varenyky in gezouten kokend water tot ze boven komen drijven, ongeveer 3-5 minuten.
- Schep de gekookte varenyky uit het water, meng met een klontje boter en serveer warm, eventueel met een lepel zure room.
Cheftip
Zorg ervoor dat de champignons zo fijn mogelijk gesneden zijn, bijna een pasta, om een gladde vulling te krijgen. Experimenteer met een vleugje kaneel in de vulling voor extra warmte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g