Nœuds de Pâtes au Beurre et Fines Herbes
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar elegant bijgerecht, waar de delicate smaak van verse kruiden perfect samengaens met boterige noedels.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 300 g eiernoedels (tagliatelle of fettuccine)
- 50 g ongezouten boter
- 2 el gehakte verse peterselie
- 1 el gehakte verse bieslook
- 1 tl gehakte verse dragon
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water totdat ze al dente zijn.
- Smelt ondertussen de boter zachtjes in een grote pan op middelhoog vuur.
- Giet de noedels af, maar bewaar een klein kopje van het kookvocht.
- Voeg de afgegoten noedels toe aan de gesmolten boter en roer voorzichtig door.
- Roer de gehakte peterselie, bieslook en dragon door de noedels.
- Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe om de saus smeuïg te maken en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voor extra diepte in smaak, rooster de boter lichtjes tot deze lichtbruin is en een nootachtige geur afgeeft, voordat u de kruiden toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 13 g