Nấm Hương Nướng Lá Lốt
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Aardse shiitakezwammen gewikkeld in wilde betelbladeren, geroosterd in de oven. Een unieke combinatie van smaken en texturen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Gezond, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g shiitakezwammen, steeltjes verwijderd
- 20-25 verse lá lốt (wilde betelbladeren)
- 2 el gehakt sjalotje
- 1 el gehakt knoflook
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- Plantaardige olie om te bestrijken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Hak de shiitake fijn en meng met sjalot, knoflook, vissaus, suiker en peper in een kom.
- Leg een lá lốt blad met de glimmende kant naar beneden, leg een theelepel shiitake-mengsel in het midden.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad stevig op; herhaal met de rest van de bladeren en vulling.
- Leg de opgerolde pakketjes met de naad naar beneden op de bakplaat en bestrijk licht met plantaardige olie.
- Rooster de pakketjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bladeren knapperig en lichtbruin zijn.
- Serveer warm als bijgerecht of snack.
Cheftip
Als lá lốt bladeren niet beschikbaar zijn, kunnen druivenbladeren of zelfs grote spinaziebladeren als alternatief dienen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 5 g