Nấm Mỡ Nướng Sốt Hắc Xì Dầu
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Heerlijke champignons in een rijke, hartige zwarte bonensaus, geroosterd tot perfectie. Een umami-bom die perfect past bij rijst.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 95 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 600 g kastanjechampignons, heel
- 2 el gefermenteerde zwarte bonen, fijngestampt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 el bruine suiker
- 1 tl sesamolie
- 1 rode chilipeper, in ringen (optioneel)
- Lente-ui, fijngesneden voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de fijngestampte zwarte bonen, knoflook, gember, sojasaus, rijstazijn, bruine suiker en sesamolie tot een gladde saus.
- Voeg de kastanjechampignons toe aan de saus en meng goed, zodat alle champignons bedekt zijn.
- Verspreid de champignons in een enkele laag over de bakplaat.
- Rooster de champignons 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, af en toe omscheppen, tot ze zacht zijn en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse lente-ui en eventueel chilipeperringen voor het serveren.
Cheftip
Laat de champignons even goed uitlekken na het wassen, zodat de marinade beter hecht en de smaak intenser wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 95 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 3 g