Nargesi (Spinazie en Ei Ovenschotel)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Nargesi is een hartige Perzische ovenschotel met spinazie en eieren, subtiel gekruid en gebakken tot een troostrijk geheel. Een voedzaam en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 600 g verse spinazie
- 4 grote eieren
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl kurkuma
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een middelgrote ovenschaal in.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken, eventueel in delen. Druk overtollig vocht uit de spinazie.
- Roer de kurkuma, nootmuskaat, zout en peper door de spinazie. Verdeel de spinazie gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
- Maak vier kuiltjes in de spinazie en breek in elk kuiltje voorzichtig een ei.
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de eiwitten gestold zijn en de dooiers naar wens zijn (vloeibaar of stevig).
Cheftip
Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel Griekse yoghurt of roomkaas door de spinazie mengen voordat u de eieren toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g