Nariyal Aur Gajar Halwa (Kokos en Wortel Halwa uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijk zoet en aromatisch bijgerecht, een unieke variant van de klassieke Gajar Halwa met de toevoeging van kokos, langzaam gebakken voor diepe smaken.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 500 g wortels, geraspt
- 150 g gemalen kokos (gedroogd)
- 100 g suiker
- 50 g ghee (geklaarde boter)
- 250 ml volle melk
- 1/2 tl kardemompoeder
- Een handvol gemengde noten (amandelen, cashewnoten), gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Smelt de ghee in een ovenbestendige pan of ovenschaal op middelhoog vuur en bak de geraspte wortels 10-15 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze zachter zijn.
- Voeg de melk toe en breng aan de kook, laat zachtjes sudderen tot de melk grotendeels is opgenomen.
- Roer de suiker, gemalen kokos en kardemompoeder erdoor, meng goed.
- Plaats de pan afgedekt in de voorverwarmde oven en bak 30-40 minuten, of tot de halwa dikker is en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Garneer met gehakte gemengde noten voor het serveren.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je een snufje saffraan in warme melk oplossen en toevoegen aan de halwa.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g