Nariyal Chawal (Kokosrijst Dessert)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoet en geurig rijstgerecht uit Goa, bereid met kokosmelk, suiker en een vleugje kardemom. Het is een heerlijk licht dessert.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 150 g basmatirijst
- 400 ml kokosmelk
- 100 g suiker
- 5 g groene kardemompoeder
- 50 g verse geraspte kokos
- 10 g cashewnoten, gehakt
Bereiding
- Was de rijst grondig en week deze 20 minuten; giet af.
- Breng in een pan de kokosmelk met de suiker en kardemompoeder aan de kook.
- Voeg de geweekte rijst toe aan de kokende kokosmelk, roer goed.
- Breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen (ongeveer 15-20 minuten).
- Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten.
- Roer de geraspte kokos en gehakte cashewnoten erdoor en serveer warm.
Cheftip
Rooster de cashewnoten lichtjes in een beetje ghee voor extra smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 13 g