Nasi Briyani Oven
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een vereenvoudigde, maar even smaakvolle versie van de klassieke Nasi Briyani, gebakken in de oven voor minimaal gedoe. Aromatische rijst vol specerijen en kruiden.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst, geweekt voor 30 min
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels briyani kruidenmix
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 100 g rozijnen
- 50 g geroosterde cashewnoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Fruit in een ovenbestendige pan of ovenschaal de ui, knoflook en gember in olie tot ze zacht zijn.
- Voeg de briyani kruidenmix toe en bak 1 minuut tot de aroma's vrijkomen.
- Roer de geweekte en uitgelekte basmatirijst, kippenbouillon en rozijnen erdoor.
- Dek de pan of ovenschaal goed af met aluminiumfolie en bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal uit de oven, roer de rijst voorzichtig los met een vork en garneer met geroosterde cashewnoten voor het serveren.
Cheftip
Voor een diepere smaak kun je een paar saffraandraadjes, geweekt in een beetje warme melk, aan de rijst toevoegen voordat deze de oven ingaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 75 g
- Vetten: 20 g