Nasi Goreng Kampung
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartig en klassiek Indonesisch gebakken rijstgerecht, perfect voor een snelle en smaakvolle lunch. Boordevol aroma's van knoflook, sjalotjes en chilipeper.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 650 kcal per portie · ± €7.90 per portie · Lunch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g gekookte koude rijst (bij voorkeur van de vorige dag)
- 100 g kipfilet, in kleine blokjes
- 50 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 sjalotjes, fijngesneden
- 1-2 rode chilipepers, fijngesneden (naar smaak)
- 1 el ketjap manis
- 1 tl terasi (garnalenpasta), fijngewreven
- 1 ei
- 2 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- Garnering: plakjes komkommer, tomaat, gebakken ei, emping
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan en bak hierin de fijngesneden knoflook, sjalotjes en chilipepers tot ze geurig zijn.
- Voeg de kip en garnalen toe en bak deze gaar, kruid met een snufje zout en peper.
- Maak ruimte aan één kant van de pan, breek het ei erin en roerbak het tot het net gestold is, meng het daarna met de rest van de ingrediënten.
- Doe de koude rijst en terasi erbij, roerbak alles goed door elkaar en zorg dat de rijstkorrels loskomen.
- Voeg de ketjap manis toe en bak de nasi nog enkele minuten tot alles goed gemengd en warm is.
- Serveer de Nasi Goreng Kampung direct, gegarneerd met plakjes komkommer, tomaat, een gebakken ei en emping.
Cheftip
Gebruik altijd koude, gekookte rijst voor de beste Nasi Goreng; dit voorkomt dat de rijst plakkerig wordt en zorgt voor een mooie textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 25 g