Nasi Minyak Oven (Olie Rijst uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Aromatische rijst, rijk aan ghee en specerijen, gebakken in de oven voor een gemakkelijke bereiding. Een feestelijk bijgerecht met een subtiele gouden glans.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst, gespoeld
- 2 eetlepels ghee (geklaarde boter)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kaneelstokje
- 3 kardemompeulen
- 3 kruidnagels
- 400 ml kippenbouillon
- Een snufje saffraan (optioneel, voor kleur)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 185°C. Smelt de ghee in een ovenbestendige pan of ovenschaal op middelhoog vuur op het fornuis.
- Fruit de ui, knoflook, kaneelstokje, kardemompeulen en kruidnagels in de ghee tot de ui zacht is en de specerijen geurig zijn.
- Voeg de gespoelde rijst toe en roerbak 2-3 minuten tot de rijstkorrels glanzen.
- Giet de kippenbouillon erbij, voeg saffraan (indien gebruikt) en zout toe. Breng aan de kook op het fornuis.
- Dek de pan of ovenschaal goed af met aluminiumfolie en bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal uit de oven, verwijder de hele specerijen en roer de rijst voorzichtig los met een vork voor het serveren.
Cheftip
Voor extra kleur en smaak kun je een paar druppels gele kleurstof of pandanextract toevoegen aan de bouillon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 68 g
- Vetten: 20 g