Nasi Uduk
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Aromatische rijst gekookt in kokosmelk met kruiden, een geliefde variant van rijst in Indonesië. Vaak geserveerd met gefrituurde kip, omelet en sambal.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Lunch, Glutenvrij, Lactosevrij, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g rijst, gewassen
- 400 ml kokosmelk
- 150 ml water
- 1 tl zout
- 2 laurierblaadjes
- 1 stengel sereh (citroengras), gekneusd
- 3 schijfjes gember
- 1 el gebakken sjalotjes voor garnering
- Optionele bijgerechten: omeletreepjes, gebakken kip, sambal
Bereiding
- Combineer de gewassen rijst, kokosmelk, water, zout, laurierblaadjes, sereh en gember in een rijstkoker of pan met dikke bodem.
- Breng het geheel aan de kook en roer eenmaal door.
- Verlaag het vuur naar laag, dek de pan af en laat de rijst zachtjes gaar stomen totdat al het vocht is opgenomen (ongeveer 20-25 minuten).
- Haal de laurierblaadjes, sereh en gember eruit, roer de rijst voorzichtig los met een vork.
- Serveer de Nasi Uduk warm, bestrooid met gebakken sjalotjes en indien gewenst met bijgerechten zoals omeletreepjes en gebakken kip.
Cheftip
Een snufje extra zout benadrukt de romige smaak van de kokosmelk in de rijst, maar proef altijd eerst voordat je te veel toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g