Navy Bean Soup (Witte Bonensoep)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en troostende soep vol met zachte witte bonen, groenten en vaak stukjes gerookte ham. Deze klassieke Amerikaanse soep is een complete maaltijd op zich en ideaal voor een koude lunch.
Bereidingstijd: 120 min (inclusief w · 6 personen · 320 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Lunch, Comfort food, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g gedroogde witte bonen (navy beans)
- 1 el olijfolie
- 100 g gerookte ham, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 wortels, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1.5 liter kippenbouillon
- 1 laurierblad
- 0.5 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Week de witte bonen een nacht in koud water; giet af en spoel goed af.
- Verhit olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur en bak de ham knapperig; haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui, bleekselderij en wortel toe aan de pan en bak 8-10 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer de knoflook, laurierblad en tijm erdoor en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de geweekte bonen en kippenbouillon toe; breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek af en laat 60-90 minuten sudderen, of tot de bonen zacht zijn.
- Verwijder het laurierblad, breng op smaak met zout en peper en roer de gebakken ham erdoor; garneer met peterselie.
Cheftip
Pureer een deel van de soep voor een dikkere consistentie, of gebruik een aardappelstamper om de bonen deels te pureren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 9 g