Nazuki (Zoet Brood) met Gedroogd Fruit
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel Georgisch zoet brood, nazuki, dat verrijkt is met stukjes gedroogd fruit. De lichtzoete smaak en zachte textuur maken het een heerlijk dessertbrood.
Bereidingstijd: 2 uur 45 min · 8 personen · 400 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 10 g droge gist
- 100 g suiker
- 250 ml warme melk
- 75 g gesmolten boter
- 2 eieren
- Een snufje zout
- 150 g gemengd gedroogd fruit (abrikozen, vijgen, rozijnen), gehakt
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding
- Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout, voeg daarna de warme melk, gesmolten boter, eieren en vanille-extract toe en kneed tot een elastisch deeg.
- Voeg het gehakte gedroogde fruit toe en kneed dit kort door het deeg totdat het gelijkmatig verdeeld is.
- Laat het deeg afgedekt op een warme plek 1,5 tot 2 uur rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
- Kneed het gerezen deeg lichtjes door en vorm er een rond of ovaal brood van, leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat het brood nogmaals 30 minuten rijzen.
- Bak het nazuki 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot het goudbruin en gaar is.
- Laat het brood volledig afkoelen voordat je het in plakken snijdt en serveert.
Cheftip
Bestrijk het brood voor het bakken met een losgeklopt ei voor een glanzende korst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 14 g