Neeps & Tatties Fritters met Spinazie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een moderne draai aan de klassieke Schotse neeps (koolraap) en tatties (aardappel), hier als knapperige fritters met toegevoegde spinazie. Heerlijk als snack of bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 200 g koolraap, geschild en geraspt
- 200 g aardappelen, geschild en geraspt
- 100 g verse spinazie, fijngehakt
- 50 g bloem
- 1 ei
- 1 theelepel Schotse mosterd
- Olie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Rasp de koolraap en aardappelen grof en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
- Meng de geraspte groenten met de fijngehakte spinazie, bloem, ei, Schotse mosterd, zout en peper.
- Verhit olie in een koekenpan.
- Schep lepels van het beslag in de pan en druk iets plat tot kleine fritters.
- Bak de fritters goudbruin en gaar aan beide zijden.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Het goed uitknijpen van het vocht uit de geraspte koolraap en aardappelen is cruciaal voor knapperige fritters. Een schone theedoek werkt hier perfect voor.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g