Nga Chet Thoke (Vissalade met Pinda's)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en smaakvolle vissalade met geroosterde pinda's, perfect als licht bijgerecht. De combinatie van zoutige vis, knapperige pinda's en frisse kruiden is onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €4.65 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Eiwitrijk, Birmees
Ingrediënten
- 200 g gedroogde vis (bijv. makreel of ansjovis), geweekt en verkruimeld
- 100 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 1 rode ui, dun gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, ontpit en fijngehakt (optioneel)
- Sap van 1 limoen
- 2 el vissaus
- Handvol verse koriander, grof gehakt
- Handvol muntblaadjes, grof gehakt
- 1 el geroosterde sesamolie
Bereiding
- Verwarm de sesamolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en rode chilipeper kort aan tot geurig.
- Voeg de verkruimelde gedroogde vis toe en bak al roerend enkele minuten tot licht krokant.
- Haal de pan van het vuur en laat de vis iets afkoelen.
- Meng in een grote kom de vis, rode ui, gehakte pinda's, limoensap, vissaus, koriander en munt.
- Proef en pas indien nodig de kruiden aan.
Cheftip
Voor extra pit kun je de chilipeper fijner hakken en de zaadjes laten zitten. Gebruik kwaliteitsvolle gedroogde vis voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 18 g