Ngapi Thoke (Garnalenpasta salade met Noten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en geurige salade met garnalenpasta, verse groenten en een royale hoeveelheid gehakte noten. Dit gerecht is vol van umami en textuur.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €4.95 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Birmees
Ingrediënten
- 2 el garnalenpasta (ngapi)
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 50 g geroosterde cashewnoten, grof gehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode ui, dun gesneden
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- 2 el vissaus
- Handvol verse koriander, grof gehakt
- 1 el plantaardige olie
Bereiding
- Verwarm de plantaardige olie in een kleine koekenpan op laag vuur.
- Voeg de garnalenpasta toe en bak al roerend 2-3 minuten tot geurig, pas op dat het niet verbrandt.
- Haal de garnalenpasta uit de pan en laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde garnalenpasta met de tomaat, komkommer, rode ui, rode chilipeper, knoflook, limoensap, vissaus, koriander, gehakte pinda's en cashewnoten.
- Meng goed en serveer direct.
Cheftip
Garnalenpasta heeft een sterke geur. Zorg voor goede ventilatie in de keuken. Je kunt ook andere noten toevoegen zoals walnoten voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 24 g