Nikujaga met Aardappelen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmende Japanse stoofschotel met malse aardappelen, vlees en groenten, langzaam gegaard in een zoet-hartige bouillon. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Japans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in grote blokjes
- 200 g runderlappen, in dunne plakjes
- 1 grote ui, in parten
- 1 wortel, geschild en in plakjes
- 200 g sperziebonen, gehalveerd
- 60 ml sojasaus
- 30 ml mirin
- 30 ml sake
- 30 g suiker
- 300 ml dashi (Japanse bouillon)
Bereiding
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak het rundvlees tot het bruin is.
- Voeg de ui en wortel toe en bak enkele minuten mee tot de ui zacht begint te worden.
- Voeg de aardappelen, sojasaus, mirin, sake, suiker en dashi toe aan de pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de sperziebonen toe en kook nog 5-7 minuten, tot ze knapperig-gaar zijn.
- Serveer de Nikujaga warm, eventueel gegarneerd met wat gehakte lente-ui.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel geraspte gember toevoegen aan de bouillon tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g