Noedels met bloedworst en appel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een gewaagd maar heerlijk Bourgondisch ontbijt dat de rijke smaak van bloedworst combineert met de frisheid van appel.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 680 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Ontbijt, Bourgondisch
Ingrediënten
- 200 g dunne eiernoedels
- 200 g bloedworst, in plakjes
- 1 appel (bv. Elstar), geschild en in blokjes
- 1 el boter
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- Snufje kaneel
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en houd warm.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de plakjes bloedworst aan beide zijden goudbruin en knapperig.
- Haal de bloedworst uit de pan en leg apart, houd warm.
- Fruit de sjalot in het achtergebleven bakvet tot deze glazig is.
- Voeg de appelblokjes en een snufje kaneel toe en bak 3-5 minuten mee tot de appel zacht is.
- Meng de noedels door de appel en sjalot, breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de noedels met de gebakken bloedworst erbovenop.
Cheftip
Voeg een scheutje calvados toe aan de appel voor een nog authentiekere Bourgondische smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 38 g