Noedels met Chili en Gedroogde Garnalen (La Jiao Xia Mi Mian)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvol en snel gerecht boordevol umami van gedroogde garnalen en een pittige kick van verse chili. Perfect voor liefhebbers van zeevruchten en pit.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Bijgerecht, Hunan
Ingrediënten
- 200 g dunne tarwenoedels
- 30 g gedroogde garnalen, geweekt in heet water voor 10 minuten en fijngesneden
- 2-3 verse rode chilipepers, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el plantaardige olie
- 1 el lichte sojasaus
- 1/2 tl suiker
- fijngesneden koriander voor garnering
Bereiding
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur, fruit de fijngesneden gedroogde garnalen, chilipepers en knoflook aan tot geurig, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de gekookte noedels toe aan de pan, samen met de lichte sojasaus en suiker.
- Roerbak alles goed door elkaar gedurende 2-3 minuten, zorg ervoor dat de noedels gelijkmatig bedekt zijn met de smaken.
- Serveer direct, gegarneerd met verse koriander.
Cheftip
Week de gedroogde garnalen kort in warm water om ze zachter te maken en ze beter hun smaak kunnen afgeven. Bewaar een beetje van het weekwater om eventueel de saus te verdunnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 11 g