Noedels met Hunanse Gebakken Varkensbuik (Hunan Shao Rou Mian)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijk en smaakvol gerecht met langzaam gebakken varkensbuik, wat zorgt voor een diepe smaak, gecombineerd met noedels en een vleugje Hunanese pit.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €5.85 per portie · Bijgerecht, Hunan
Ingrediënten
- 250 g brede tarwenoedels
- 200 g varkensbuik (met zwoerd), in dunne plakjes gesneden
- 1 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 stukje gember (2 cm), in dunne plakjes
- 1-2 verse rode chilipepers, in ringetjes
- 1 el lichte sojasaus
- 1/2 tl donkere sojasaus
- 1 el Shaoxing rijstwijn
- 100 ml water of kippenbouillon
- fijngesneden lente-ui voor garnering
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de plakjes varkensbuik tot ze goudbruin en knapperig zijn, haal de plakjes uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig wat olie toe aan de pan, fruit de knoflook, gember en chilipepers aan tot geurig.
- Doe de gebakken varkensbuik terug in de pan, voeg de lichte sojasaus, donkere sojasaus, rijstwijn en water of bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat de saus 2-3 minuten sudderen om de smaken te laten trekken.
- Voeg de gekookte noedels toe aan de pan en meng alles goed door elkaar, zodat de noedels de smaakvolle saus opnemen.
- Serveer direct, gegarneerd met fijngesneden lente-ui.
Cheftip
Laat de varkensbuik langzaam bakken op middelhoog vuur om het vet mooi uit te bakken en de huid knapperig te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g