Noedels met Kipragout 'alla Cacciatora'
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Malse kip, gestoofd in een rijke tomatensaus met olijven en kruiden, geserveerd over gestoomde noedels. Een hartige en smaakvolle Toscaanse maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Lunch, Toscaans
Ingrediënten
- 300 g fusilli noedels
- 400 g kipdijfilet (in blokjes)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 100 ml rode wijn
- 50 g zwarte olijven (ontpit, gehalveerd)
- Rozemarijn en tijm (een takje van elk)
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de fusilli noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn.
- Verhit olijfolie in een braadpan en bak de kipdijfilet rondom goudbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Blus af met de rode wijn en laat kort inkoken.
- Voeg de tomatenblokjes, rozemarijn en tijm toe en breng aan de kook.
- Doe de kip terug in de pan, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de zwarte olijven toe en laat nog 5 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper en verwijder de kruidentakjes voor het serveren.
- Serveer de kipragout over de gestoomde fusilli noedels.
Cheftip
Een scheutje cognac of brandy kan de diepte van de saus verder verrijken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 22 g