Noedels met paddenstoelen en kruidenboter
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een aardse start van de dag met smaakvolle paddenstoelen en aromatische kruidenboter die de noedels verrijken.
Bereidingstijd: 18 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 200 g dunne eiernoedels
- 200 g gemengde paddenstoelen, schoongemaakt en gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 30 g kruidenboter (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Scheutje olijfolie
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar een beetje kookvocht.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de paddenstoelen op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurt.
- Roer de kruidenboter door de paddenstoelen tot deze gesmolten is.
- Meng de noedels door de paddenstoelen en kruidenboter, voeg indien nodig een klein beetje kookvocht toe voor de smeuïgheid.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met peterselie en bieslook.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten paddenstoelen voor een rijkere smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 22 g