Noedels met Toscaanse Worst en Venkel
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een robuust gerecht met smaakvolle Toscaanse worst en de subtiele anijssmaak van venkel, geserveerd met gestoomde noedels. Een vullende lunch vol karakter.
Bereidingstijd: 35 min · 3 personen · 680 kcal per portie · ± €4.95 per portie · Lunch, Toscaans
Ingrediënten
- 300 g rigatoni noedels
- 300 g Toscaanse worst (vel verwijderd)
- 1 grote venkelknol (fijn gesneden)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 100 ml droge witte wijn
- 200 g tomatenpassata
- Een snufje venkelzaad
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de rigatoni noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn.
- Verhit olijfolie in een ruime pan en bak het worstvlees rul; schep uit de pan en zet apart.
- Fruit in het achtergebleven vet de ui, knoflook en venkel tot ze zacht zijn.
- Blus af met de witte wijn en laat kort inkoken.
- Voeg de tomatenpassata en het venkelzaad toe; breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg het rul gebakken worstvlees toe aan de saus en laat nog 5 minuten meekoken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de saus met de gestoomde rigatoni en serveer direct.
Cheftip
Garneer met versgeraspte Pecorino kaas voor extra smaak en een mooie presentatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 35 g