Noedels met Varkensgehakt en Ingelegde Groenten (Zha Cai Rou Si Mian)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en smaakvol gerecht met varkensgehakt, pittige ingelegde groenten en zijdezachte noedels. Perfect voor een snelle, vullende maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €6.40 per portie · Bijgerecht, Hunan
Ingrediënten
- 250 g verse tarwenoedels
- 200 g varkensgehakt
- 80 g ingelegde mosterdstengel (zha cai), afgespoeld en fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el geraspte gember
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl donkere sojasaus
- 1 el Shaoxing rijstwijn
- 1 tl maïzena
- 2 el plantaardige olie
- 100 ml kippenbouillon
- fijngesneden lente-ui voor garnering
Bereiding
- Marineer het varkensgehakt met lichte sojasaus, donkere sojasaus, rijstwijn en maïzena voor 10 minuten.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en roerbak het gemarineerde gehakt tot het gaar is en bruin kleurt, haal het uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig nog wat olie toe aan de wok, fruit de knoflook, gember en chilipeper (indien gebruikt) kort aan tot geurig.
- Voeg de fijngesneden ingelegde mosterdstengel toe en roerbak 2 minuten, voeg dan het gehakt en de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Doe de gekookte noedels in de pan en meng goed door de saus, laat kort sudderen zodat de smaken intrekken.
- Serveer direct, gegarneerd met fijngesneden lente-ui.
Cheftip
Zorg ervoor dat je de zha cai goed afspoelt om overtollig zout te verwijderen, proef en pas eventueel de hoeveelheid sojasaus aan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g