Noedelsalade met Bündnerfleisch en Alpkaas
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfrissende en smaakvolle salade met koude noedels, fijne plakjes Bündnerfleisch (gedroogd vlees uit Graubünden) en blokjes pittige Alpkaas. Perfect voor een lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Hoofdgerecht, Zwitsers
Ingrediënten
- 250 g fusilli of andere korte noedels
- 100 g Bündnerfleisch, in dunne reepjes
- 100 g Alpkaas (bijv. Sbrinz of Bergkäse), in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 50 g rucola
- Voor de dressing:
- 3 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, gehakt
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente; giet af, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Bereid de dressing door olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, zout en peper te mengen.
- Combineer de afgekoelde noedels, Bündnerfleisch, Alpkaas, rode paprika en komkommer in een grote kom.
- Voeg de rucola toe en giet de dressing over de salade.
- Meng alles voorzichtig door elkaar, zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn.
- Garneer met verse bieslook en serveer de salade gekoeld.
Cheftip
Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g