Nohutlu Pilav Topları (Kikkererwten en Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze heerlijke gefrituurde balletjes combineren de aardse smaak van kikkererwten met rijst, perfect als een vegetarische amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 275 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Amuse, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g gekookte rijst, afgekoeld
- 150 g gekookte kikkererwten, gepureerd
- 1 kleine ui, fijngeraspt
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g bloem
- 100 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Meng de afgekoelde rijst met de gepureerde kikkererwten, geraspte ui, koriander, komijn, kurkuma, zout en peper.
- Vorm kleine, stevige balletjes van het mengsel.
- Haal de balletjes achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C en frituur de kikkererwten-rijstballetjes goudbruin en knapperig.
Cheftip
Voor extra textuur, pureer de kikkererwten niet helemaal glad, maar laat wat stukjes over.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 275 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 34 g
- Vetten: 11 g