Noorse Garnalenstoofpot met Rijst
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige en smaakvolle stoofpot met garnalen, groenten en een vleugje dille, perfect te combineren met rijst.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Noors
Ingrediënten
- 400 g gepelde garnalen
- 1 el boter
- 1 ui, fijngesneden
- 1 winterpeen, in kleine blokjes
- 100 g erwten (vers of diepvries)
- 200 ml room (slagroom of kookroom)
- 100 ml visbouillon
- 2 el fijngesneden verse dille
- Zout en peper naar smaak
- 150 g witte rijst
Bereiding
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en winterpeen gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de visbouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen tot de wortel bijna gaar is.
- Roer de room en erwten erdoor en breng opnieuw aan de kook. Laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de garnalen toe en laat ze 2-3 minuten meekoken, of tot ze roze en gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer de verse dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de garnalenstoofpot met de gekookte rijst.
Cheftip
Voor een extra diepe smaak kunt u de garnalen kort aanbakken voordat u ze aan de stoofpot toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g