Norsk Champinjonsalat met Gezouten Vlees
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige Noorse salade met gebakken champignons en gezouten vlees. Een robuuste en smaakvolle lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €5.15 per portie · Lunch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 300 g champignons, in plakjes
- 150 g gezouten rundvlees of lam (bv. fenalår of roast beef), in reepjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 100 g gemengde saladeblaadjes
- 2 el olijfolie
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, fijngehakt voor garnering
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de champignons goudbruin; breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een kleine kom de resterende olijfolie, rodewijnazijn en mosterd tot een dressing.
- Schik de gemengde saladeblaadjes op twee borden.
- Verdeel de gebakken champignons, reepjes gezouten vlees en rode uienringen over de salade.
- Besprenkel de salade met de dressing.
- Garneer met verse bieslook en serveer direct.
Cheftip
Voeg wat gebakken walnoten toe voor extra crunch en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g