Nouilles au Fromage de Chèvre et Roquette
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende combinatie van romige geitenkaas en pittige rucola met noedels, voor een snel en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Snel (< 30 min), Frans
Ingrediënten
- 300 g tagliatelle
- 100 g zachte geitenkaas (chèvre frais)
- 50 g rucola
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
- Zest van 1/2 citroen
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Een scheutje kookvocht van de pasta
Bereiding
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water tot al dente; bewaar een kopje kookvocht en giet af.
- Verwarm in een grote koekenpan de olijfolie, fruit eventueel de gehakte knoflook kort aan.
- Voeg de gekookte tagliatelle toe aan de pan, samen met de geitenkaas en de citroenzest.
- Roer voorzichtig door, voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe om een romige saus te creëren.
- Haal de pan van het vuur en roer de rucola erdoor tot deze net begint te slinken.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra crunch, strooi geroosterde pijnboompitjes over het gerecht vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 17 g