Nouilles au Pistou
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Provençaals geïnspireerd gerecht met noedels, rijkelijk overgoten met een frisse en aromatische basilicumpesto (pistou).
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Snel (< 30 min), Frans
Ingrediënten
- 300 g linguine of spaghetti
- Voor de pistou:
- 50 g verse basilicumblaadjes
- 2 teentjes knoflook
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 30 g pijnboompitten (geroosterd optioneel)
- 100 ml olijfolie extra vierge
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking in ruim gezouten water totdat deze al dente is.
- Bereid ondertussen de pistou: mix de basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas en pijnboompitten in een keukenmachine.
- Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl de machine draait totdat een gladde saus ontstaat.
- Breng de pistou op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Giet de linguine af, bewaar een beetje kookvocht, en meng deze direct met de pistou in een grote kom.
- Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe om de saus te verdunnen en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voeg een paar gehalveerde cherrytomaten toe aan het gerecht voor extra kleur en een lichte zoetheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 28 g