Nudelauflauf mit Zwetschgen (Noedelovenschotel met Pruimen)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige doch zoete ovenschotel waarbij gekookte noedels worden afgewisseld met verse of ingemaakte pruimen, overgoten met een romig eierbeslag en gebakken tot goudbruin. Een heerlijk seizoensgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g brede lintnoedels
- 500 g verse pruimen (of 400 g uitgelekte ingemaakte pruimen)
- 3 eieren
- 200 ml melk
- 50 g kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 20 g boter (voor invetten)
- Snufje kaneelpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter.
- Kook de lintnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.
- Was de verse pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Als je ingemaakte pruimen gebruikt, laat deze dan goed uitlekken.
- Klop in een kom de eieren los met de melk, kristalsuiker, vanillesuiker en een snufje kaneel.
- Leg de helft van de gekookte noedels in de ingevette ovenschaal. Verdeel hierover de helft van de pruimen.
- Herhaal met de resterende noedels en pruimen. Giet vervolgens het eierbeslag gelijkmatig over de schotel.
- Bak de noedelschotel in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat deze goudbruin is en het beslag gestold is.
Cheftip
Voor een extra 'crunch' kun je voor het bakken wat amandelschaafsel over de schotel strooien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 12 g