Nüdeli mit Apfelmus (Appelmoes Noedels)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een eenvoudig en geliefd Zwitsers nagerecht dat de zachtheid van gekookte noedels combineert met de frisse zoetheid van huisgemaakte appelmoes. Ideaal als een lichte en troostrijke afsluiting van de maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 250 g korte eiernoedels (bv. Hörnli)
- 1 kg Elstar appels
- 100 ml water
- 50 g kristalsuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grove stukken.
- Doe de appelstukken in een pan met het water, suiker en kaneel. Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen tot de appels zacht zijn.
- Pureer de appels met een aardappelstamper of staafmixer tot een gladde appelmoes. Voeg een snufje zout toe en proef of er nog suiker nodig is.
- Kook ondertussen de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, al dente. Giet af en spoel eventueel kort met koud water om plakken te voorkomen.
- Serveer de warme noedels met een royale schep warme appelmoes.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een scheutje citroensap toevoegen aan de appelmoes om de frisheid te benadrukken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 75 g
- Vetten: 3 g