Nussgipfel Nudeln (Nootkrokant Noedels)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een ongebruikelijk, maar heerlijk zoet-hartig Zwitsers gerecht waarbij gekookte noedels worden bestrooid met een krokant mengsel van noten en boter. Ideaal als licht hoofdgerecht of dessert.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g brede lintnoedels (bijv. Tagliatelle)
- 100 g walnoten, grof gehakt
- 50 g amandelschilfers
- 50 g boter
- 2 el bruine suiker
- 1/2 tl kaneelpoeder
- Poedersuiker voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Kook de lintnoedels in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af en laat uitlekken.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg de gehakte walnoten en amandelschilfers toe.
- Rooster de noten 3-5 minuten tot ze lichtbruin en geurig zijn.
- Voeg de bruine suiker en kaneel toe, roer goed en bak nog 1 minuut tot de suiker gesmolten is.
- Meng de gekookte noedels door het notenmengsel, zorg dat alle noedels bedekt zijn.
- Serveer warm, eventueel bestrooid met poedersuiker.
Cheftip
Gebruik voor een extra rijke smaak karameliseer de suiker lichtjes voordat je de noten toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 25 g