Oaxacan Coffee Liqueur (Casero)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zelfgemaakte Oaxacaanse koffielikeur, doordrenkt met lokale kruiden en koffie. Perfect als digestief of om cocktails te verrijken.
Bereidingstijd: 15 min (plus 1 week · 8 personen · 120 kcal per portie · ± €0.35 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Cocktail, Oaxacaans
Ingrediënten
- 250 ml sterke, vers gezette koffie (afgekoeld)
- 250 ml blanco mezcal
- 100 g piloncillo (of bruine suiker)
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- Schil van 1/4 sinaasappel (alleen het oranje gedeelte)
Bereiding
- Combineer in een middelgrote pan de afgekoelde koffie, piloncillo, kaneelstokje, kruidnagels en sinaasappelschil.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, roer tot de piloncillo volledig is opgelost.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet het afgekoelde koffiemengsel in een afsluitbare fles of pot.
- Voeg de mezcal toe en sluit de fles goed af.
- Laat de likeur minstens 1 week op een koele, donkere plaats trekken, schud de fles dagelijks.
- Na een week, zeef de likeur door een fijne zeef of kaasdoek om de vaste ingrediënten te verwijderen.
- Schenk de zelfgemaakte likeur terug in een schone fles en bewaar in de koelkast.
Cheftip
Laat de likeur langer trekken voor een intensere smaak. Probeer na een week te proeven en pas de trekduur aan naar eigen voorkeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0 g