Obatzda
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditionele Beierse kaasspread, perfect voor bij pretzels of roggebrood. Rijk van smaak en heerlijk romig.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 200 g Camembert, rijp
- 50 g roomboter, op kamertemperatuur
- 50 g kwark of hüttenkäse
- 1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
- 1 theelepel paprikapoeder (mild of pittig)
- 0.5 theelepel karwijzaad, gemalen (optioneel)
- Scheutje bier (pils of witbier)
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, fijngehakt (voor garnering)
Bereiding
- Snijd de Camembert in kleine stukjes en plet deze met een vork in een kom tot een gladde massa.
- Voeg de zachte roomboter, kwark (of hüttenkäse) en de fijn gesnipperde ui toe aan de geplette Camembert.
- Roer het paprikapoeder, gemalen karwijzaad (indien gebruikt) en een scheutje bier erdoorheen.
- Meng alles goed tot een romige, maar nog licht grove spread; proef en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer de Obatzda voor het serveren met vers gehakte bieslook.
Cheftip
Laat de Obatzda minstens 30 minuten in de koelkast rusten voor de smaken goed kunnen intrekken. Serveer op kamertemperatuur voor de beste textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 26 g