Octopus Salade met Feta en Olijven (Choriatiki Salata me Htapodi)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een klassieke Griekse salade, maar dan verrijkt met malse, koud geserveerde octopus. Een heerlijke combinatie van frisse groenten, zilte feta en hartige olijven.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Amuse, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 200 g gekookte octopus, in stukjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 100 g Kalamata olijven, ontpit
- 100 g feta kaas, verkruimeld
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 2 el rode wijnazijn
- Verse oregano, gedroogd of vers, naar smaak
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de gekookte octopus, komkommer, tomaten, rode ui en Kalamata olijven in een grote kom.
- Klop de olijfolie, rode wijnazijn, oregano, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
- Verkruimel de feta kaas over de salade vlak voor het serveren.
- Laat de salade minimaal 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Cheftip
Gebruik altijd verse, rijpe tomaten en een goede kwaliteit olijfolie voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 16 g