Omelet Bressane met Prei en Champignons
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige omelet, geïnspireerd op de smaken van de Bresse-regio, gebakken in de oven. Deze versie is gevuld met zachte prei en aardse champignons, perfect voor een uitgebreid ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €5.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 200 g prei, fijngesneden
- 150 g champignons, in plakjes
- 100 ml volle melk
- 50 g boter
- 50 g geraspte Gruyère kaas
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en smelt de boter in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de prei in de pan tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten, voeg dan de champignons toe en bak tot het vocht is verdampt.
- Klop in een kom de eieren los met de melk, zout, peper en de helft van de peterselie.
- Giet het eimengsel over de prei en champignons in de pan, roer kort en strooi de Gruyère kaas erover.
- Bak de omelet 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij gestold en licht goudbruin is.
- Garneer met de resterende peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een smeuïger resultaat, haal de omelet uit de oven net voordat hij helemaal droog is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 36 g