Omelet Met Tomaat En Kaas (Omelet Paysanne)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een simpele maar o zo lekkere boerenomelet, verrijkt met sappige tomaten en gesmolten Belgische kaas. Een snel te bereiden en voedzame lunch die altijd in de smaak valt.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Lunch, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 8 eieren
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- 100 g geraspte kaas (bijv. jong belegen Gouda of een Belgische abdijkaas)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 el melk
- 2 el boter
- Verse bieslook, gehakt (voor garnering)
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk, peper en zout.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig.
- Voeg de tomatenblokjes toe en bak ze 2-3 minuten mee, tot ze licht zacht zijn.
- Giet het eimengsel over de groenten in de pan. Verdeel de geraspte kaas erover.
- Laat de omelet op middelhoog vuur stollen. Klap de omelet dubbel als de onderkant gaar en goudbruin is en de bovenkant bijna gestold.
- Serveer direct, bestrooid met verse bieslook.
Cheftip
Voor een extra romige omelet, voeg een eetlepel room of crème fraîche toe aan het eimengsel. Varieer met kruiden zoals Provençaalse kruiden voor een mediterrane twist.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 26 g