Omelette Norvégienne (eiwitrijk)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en vullende omelet, rijk aan eiwitten en magere vis. Dit gerecht is perfect voor een snelle, voedzame maaltijd die bijdraagt aan vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 410 kcal per portie · ± €10.80 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Frans
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 3 eiwitten
- 100 g gerookte zalm, in reepjes
- 50 g magere kwark of skyr
- 1/4 rode ui, fijngesneden
- 1 el verse bieslook, gehakt
- 1 tl olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Klop de hele eieren en eiwitten los met een snufje zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan en bak de omelet tot de onderkant gestold is.
- Verdeel de gerookte zalm, rode ui en bieslook over één helft van de omelet.
- Spreid de magere kwark of skyr uit over de andere helft van de omelet.
- Vouw de omelet dubbel en laat nog 1-2 minuten bakken tot de vulling warm is.
- Serveer direct.
Cheftip
Voeg een handje spinazie toe aan de omelet voor extra groenten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 23 g