Omelette de Pâques à l'Agneau Haché et Menthe
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een traditionele paasomelet, ook heerlijk voor het ontbijt, met fijngehakt lamsvlees en verse munt. Een lichte maar smaakvolle start van de dag.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Ontbijt, Frans
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 100 g lamsgehakt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 el verse munt, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Snufje zout
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, ongeveer 3 minuten.
- Voeg het lamsgehakt toe en bak het rul totdat het gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
- Kluts de eieren in een kom met zout en peper.
- Haal het lamsgehakt uit de pan en voeg de fijngehakte munt toe aan het gehakt. Meng goed.
- Verwarm een beetje extra olie in de koekenpan, giet de helft van het eimengsel in de pan en laat stollen. Verdeel de helft van het lamsgehakt over de omelet. Bak tot de omelet gaar is en vouw dubbel. Herhaal met de rest van het ei en gehakt.
Cheftip
Serveer met een frisse groene salade voor een completere maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 28 g