Omletă Țărănească (Boerenomelet met Ei en Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en vullende boerenomelet, rijk aan eiwitten en vezels. Ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd die helpt bij spierbehoud tijdens vetverlies.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €10.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Roemeens
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 2 eiwitten
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1/2 rode paprika, in blokjes
- 50 g champignons, in plakjes
- 50 g spinazie
- 2 el magere kwark
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (garnering)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, paprika en champignons tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Kluts de eieren en eiwitten met zout en peper.
- Giet het eimengsel over de groenten in de pan.
- Laat de omelet bakken tot de onderkant gestold is en de bovenkant bijna gaar.
- Vouw de omelet dubbel of serveer plat, garneer met magere kwark en verse peterselie.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan het eimengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 39 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g