Orata al Forno con Peperoni (Dorade uit de Oven met Paprika)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een licht en elegant visgerecht, waarbij hele dorade wordt gebakken met kleurrijke paprika en aromatische kruiden. Simpel, gezond en boordevol smaak.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Licht, Sardijns
Ingrediënten
- 2 hele dorades, schoongemaakt en geschubd (ca. 400 g per stuk)
- 3 paprika's (groen, geel, rood), in ringen
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 100 ml olijfolie extra vierge
- Sap van 1/2 citroen
- Een bosje verse peterselie, grof gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak een paar inkepingen in de zijkanten van elke dorade en wrijf de vis van binnen en buiten in met zout en peper.
- Meng in een kom de paprika's, rode ui, knoflook, de helft van de olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Leg de dorades op de bakplaat en vul de buikholtes met een deel van het paprika-uimengsel.
- Verdeel de rest van het paprika-uimengsel rondom de vis op de bakplaat.
- Besprenkel de vis en groenten met de overige olijfolie.
- Bak de dorade 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vis gaar is en gemakkelijk van de graat loslaat.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Om te controleren of de vis gaar is, prik met een vork in het dikste gedeelte; als het vlees ondoorschijnend is en gemakkelijk schilfert, is het klaar.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 28 g